Premier Chablis 2009 Pic ALBERT PIC cassa in legno

Descrizione

Il Premier Chablis 2009 Pic è un vino bianco storico prodotto dall’azienda Albert Pic & Fils nella prestigiosa regione di Chablis, nel cuore della Borgogna francese. Questa annata 2009 è tra le cuvée più rare e ricercate, prodotta solo in anni eccezionali e rappresenta una sublime interpretazione del vitigno Chardonnay coltivato sui terreni calcarei caratteristici della zona. La produzione è limitata e ogni bottiglia è custodita in cassa in legno per preservare l’integrità e la qualità del vino.

Territorio E Vitigni

Questo vino nasce nella zona di Chablis Premier Cru, rinomata per i suoi suoli ricchi di fossili e marne calcaree. Il clima continentale della regione favorisce una maturazione lenta delle uve Chardonnay, consentendo al vino di sviluppare complessità aromatica e acidità vibrante. I vigneti di Albert Pic sono tra i più vocati per la produzione di Chablis di alta gamma, grazie all’esposizione dei pendii e alla composizione del terreno che conferisce mineralità e profondità.

Vinificazione E Affinamento

La raccolta delle uve avviene a mano, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e purezza. Successivamente il vino riposa per lunghi mesi, affinando su fecce fini per aggiungere struttura e complessità. Questo processo aiuta a sviluppare sentori di frutta matura, agrumi canditi e note minerali ben equilibrate.

Profilo Sensoriale

Il Premier Chablis 2009 Pic si presenta di colore giallo dorato con riflessi luminosi. All’olfatto emergono aromi eleganti di fiori bianchi, frutta secca e un tocco di miele. In bocca il vino è ricco, bilanciato da una fresca acidità e da una struttura che invita a un lungo finale persistente con note minerali tipiche della regione.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Chablis si sposa bene con frutti di mare raffinati, ostriche fresche, crostacei e piatti a base di pesce bianco. Anche formaggi molli e piatti con salse delicate possono valorizzare la sua fresca mineralità.

Servizio Consigliato

Servire tra 10°C e 12°C in calici ampi. Lasciare ossigenare brevemente per apprezzare pienamente bouquet e complessità aromatica.

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Per approfondimenti sul produttore e la sua storia vinicola, consulta il sito ufficiale della storica Maison Albert Pic & Fils, la più antica cantina di Chablis fondata nel 1755.